Witte Thee

Dit is een theesoort die getrokken wordt van de eerste jonge knoppen van de theeplant. Deze knoppen worden geplukt binnen de eerste 48 uur dat ze zijn gevormd. Hierna worden deze in zonlicht gedroogd. Witte thee is relatief kostbaar.

De theesoort werd populair tijdens de Song dynastie in China. Witte thee was lange tijd enkel bekend in China, maar wordt tegenwoordig ook in Sri Lanka en India geproduceerd. In China wordt de thee hoofdzakelijk geproduceerd in de provincie Fujian. 

Witte thee gezond?

De thee heeft een subtiele smaak waarin zoete en bloemige tonen zijn te onderscheiden. Witte thee bevat vergeleken met gewone thee meer L_Theanine en anti-oxidanten, zoals catechinen, en vitamine C. Het aftreksel van de knoppen is lichtgeel en donkerder naarmate de thee langer staat. Van alle varianten is witte thee de meest gezonde variant!

Voorbeelden van witte thee

  • Baihao Yinzhen (Zilveren Naald)
  • Bai Mu Dan (Witte Pony)
  • Gongmei 
  • Shou Mei