Zwarte Thee

Zwarte thee is gemaakt door middel van zwaardere oxidatie dan de wittegroene, en oolong-variëteiten. Het is in het algemeen sterker van smaak en bevat meer cafeïne dan lichter geoxideerde thee. Grappig feit is dat deze thee in China rode thee wordt genoemd, wat refereert naar de kleur van de getrokken zwarte thee. 'Zwart' verwijst naar de kleur van de geöxideerde blaadjes.

Zwarte thee is ook erg lang en goed houdbaar, aangezien er niet snel smaakverlies optreedt.

Voorbeelden van zwarte thee

Gewoonlijk wordt ongemengde zwarte thee genoemd naar de streek van productie. Voorbeelden hiervan zijn:

  • Assam, thee uit India. Een thee met een rijke 'body', sterk en met een duidelijke moutsmaak. Wanneer de smaak (te) scherp is, kan hij lekker smaken met een wolkje melk.
  • Ceylon thee uit Sri Lanka. Een thee voor de gehele dag met een geurig karakter,
  • Darjeeling uit West Bengalen, India. Een thee met veel aroma en een fijne smaak. Jonge Darjeeling smaakt iets zuriger dan herfst Darjeeling.
  • Lapsang souchong uit China. Deze thee wordt gedroogd op vuur, wat haar een sterke rooksmaak geeft. Niet iedereen houdt er van, maar deze thee is zeer geschikt voor de middag en de avond.
  • Keemum uit China.
  • Earl Grey. Een melange thee uit o.a. Sri Lanka en China, gearomatiseerd met Bergamot olie.